2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
2 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
Çukur bir kaba yumurta, süt, tuzun yarısı konur, karıştırılır. Sert kıvamda bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 20 dakika dinlendirilir. Sonra 2 parçaya ayrılır. Bol unlu zeminde oklavayla servis yabağı kadar açılır. Sonra yüzeyine un serilir ve 3'e katlanır. Bıçakla spagetti kalınlığında kesilir. Karıştırılır, 20 dakika kadar kurutulur. Tencereye su ve kalan tuz konur. Kaynayınca spagettiler atılır. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirilir. Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
|
