Etsiz Mantı
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
100 gram mantar
1 soğan
Üzeri için:
500 gram ıspanak yaprağı
Un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kıyılmış mantarı bir kabın içinde karıştırın. Hamurların içlerine paylaştırıp kapatın. İstediğiniz gibi katlayıp kaynayan tuzlu suyun içinde 15 dakika haşlayın. Daha sonra üzerine tereyağını eritip gezdirin. Ispanak yapraklarını da isteseniz tereyağında kavurup mantının üstüne ekleyin. Mantı suyuna kısa süreli batırıp haşlayabilirsiniz de.
