Etli Yuvalak (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
250 gr kıyma
1 küçük boy soğan
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı düğü (ince bulgur)
Bir kabın içerisine kıyma, ince kıyılmış soğan, yumurta, düğü, tuz ve karabiber koyup; güzelce yoğrulur. Yoğrulan karışımı nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Tencere sıvı yağ koyulup, salça ile beraber kavrulur; haşlanmış nohut ilave edilir. Üzerine iki parmak geçecek şekilde kaynar su dökülür. Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır.
Not: İsteğe bağlı olarak, hazırlanan yuvalaklar tavada hafif çevrilip, buzdolabında saklanabilir. Etli Yuvalak düğünlerde ve bayramlarda yapılır.
