Etli Soğan Dolması
6 tane büyükçe soğan
3 yemek kaşığı kıyma
6 yemek kaşığı pirinç
1 adet yemeklik doğranmış soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Nane
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Soğanları temizleyip ve başından altına doğru derince bir kesik atarak kaynar suda 6 dakika haşlayın
Kaynadıktan sonra süzgece alıp soğutun.
Bu arada yemeklik doğranmıs soğanı sıvı yağla birlikte biraz kavurup içine kıymayı atın. Kıymalar kavrulduktan sonra içine salçayı ve baharatları ekleyin. ve en son olarak da pirinçleri atın. ve biraz daha kavurup, soğumaya bırakın.
Haşladığımız soğanları dikkatlice birbirinden kat kat ayırıp, içlerini bir tatlı kaşığıyla bu harçla doldurun ve tekrar kesik tarafını da güzelce kapatarak soğanları kapatın.
Doldurulan soğanları bir tencerenin içine dizip,soğanın cücüklerini de tencereye atın. 1 su bardağı kadar kaynar suyun içine bir yemek kaşığı salça , tuz ve bir miktar yağ koyun. Soğan dolmasının üzerini geçmeyecek şekilde döküp ve kısık ateşte ağır ağır pişirin.
