Etli Sebzeli Pilav
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı et suyu
400 gram dana kuşbaşı et
1 kabak
1 patlıcan
3 sivri biber
3 domates
3 çorba kaşığı tereyağı
2 soğan
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Üzerine su ekleyin ve 10 dakika bekletip süzün. Kabakları da küp şeklinde doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ dökün ve kabakları, patlıcanları ayrı ayrı kızartın. Daha sonra doğranmış biberleri ve soğanları da kızartın. Hepsini bir kabın içinde bekletin. Bu arada etlerin üzerine 5 su bardağı su döküp haşlayın. Etler haşlanınca suyunu bir kenara alın. Pirinçleri de tereyağında kavurun. Üzerine haşlanmış etleri ekleyip et suyunu verin. Kızartılmış sebzeleri de içine boşaltıp karıştırın ve kapağını sıkıca kapatıp fırında 1 saat kadar pişmeye bırakın. Ocak üzerinde de pişirilebilir.
