ETLİ SALAMURA YAPRAK SARMASI
Malzeme:
300 gr. salamura asma yaprağı
300 gr. dolmalık kıyma
3 orta boy soğan
2 orta boy domates veya 2 çorba kasığı salça
1,5 su bardağı pirinç
3 kaşık tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1,5 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Asma yapraklarını yıkayıp, saplarından ayırın. Kaynar suda yarım saat kadar tutulun, tuzu gidene kadar sıcak su ile yıkayın. Sudan çıkartıp, süzün.
İç harcını hazırlayın. Bir tencerede 3 kaşık yağı eritip 1 kaşık salçayı kavurun. Yaprağın parlak kısmı avucunuzun içine gelecek şekilde elinize alın. Harçtan 1 tatlı kaşığı kadar yaprağa uzunlamasına yayın, yanlardan kıvırın ve parmak şeklini alacak şekilde sarın. Tencereye düzgünce dizin. Sarmaların üzerini basacak şekilde kaynar su katın. Kısık ateşte pişirin.
