Etli Pırasa Dolması (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg. kalın pırasa
1 su bardağı pirinç
250 gr. kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane
Pırasa hariç diğer malzemeler karıGtırılarak iç hazırlanır.
Pırasanın beyaz kısımları 5-6 cm. boyunda kesilerek kaynar suda haşlanır.
Ortasından bastırılarak iç kısmı kat kat silindir şeklinde çıkartılır.
Çıkarılan silindir şeklindeki pırasanın içi doldurulur.
Ucundan bükülerek tencereye sıra ile dizilir.
Üstünü örtecek kadar salçalı su ilave edilerek pişirilir.
