Etli Pilav
Yarım demet dereotu
200 gram kuşbaşı et
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet
soğan
1 adet çubuk tarçın
1 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı kuş
üzümü
Yenibahar, tuz ve kara
biber
2 adet
havuç
Yarım marul yaprakları
Pirinçleri, kuşbaşı eti ve
üzümleri yıkayıp süzün ve tereyağında 10 dakika kavurun. Tencerenin içine rendelenmiş
soğanı, kabuk tarçını ekleyin. Kavurmaya devam ederken içine et suyu, şeker, baharatları, rendelenmiş
domatesi de ekleyince kapağını kapatın. 35 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu ara tabağı hazırlamak için kıyılmış dereotunu, rendelenmiş
havuç ve doğranmış marul yapraklarıyla süsleyin. Pişen pilavı ortasına koyup sıcak olarak servis yapın.