Etli Pazı Yaprağı Dolması
1/2 Kg. Pazı
1/2 Çorba kaşığı salça
1/2 Kg. orta yağlı kıyma
8-10 Dal maydanoz
3 Çorba kaşığı pirinç
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Orta boy soğan
1/4 Çay kaşığı karabiber
Dolma içini hazırlayınız. Pazı yapraklarını yıkayıp, orta damarını bıçakla keserek çıkartınız. Yaprağı enine ikiye bölünüz. Yaprağın yüzü alta gelecek şekilde masaya koyunuz. Kenarına iç koyarak sarıp rulo yapınız. Uçları alta gelmek üzere tencereye diziniz.
Biraz tuz serpip üzerine 2 su bardağı kaynar su dökünüz. Hafif hararetli ısıda, 1/2 saat pişiriniz.
İçinin Hazırlanması:
Kıymayı derin bir kaba koyunuz. İçine ince kıyılmış soğan, maydanoz, pirinç, kabukları çıkartılıp fındık büyüklüğünde doğranmış domates, tuz ve karabiber ilave edip karıştırınız. Domates olmadığı zaman 1/2 çorba kaşığı salçayı bir çay bardağı su ile sulandırıp katınız.
