Etli Pazı Sarma
Malzeme:
2 demet pazı
5-6 parça kemik
1 çorba kaşığı domates salçası
1 kase süzme yoğurt
İç Malzeme için :
500 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
1/2 su bardağı Bizim Kırık Pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı Bizim Mısırözü Yağı
maydanoz
nane
Tuz
Karabiber
Pazıyı yıkayıp saplarını kesin ve tencerenin dibi için ayırın. Temizlediğiniz pazı yapraklarını kaynayan suya daldırıp birkaç dakika sonra çıkartın. Soğanı soyup rendeleyin. Kıymayı derin bir kaseye alın ve rendelenmiş soğan, salça, nane, maydanoz ve pirinç ile karıştırın. Baharatını ilave ettikten sonra, üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirip tekrar karıştırın. Pazı yapraklarını istediğiniz büyüklükte bölerek hazırladığınız iç malzeme ile sarın. Tencerenin dibine önce kemikleri, sonra da pazı saplarını yerleştirip sarmaları yerleştirin. Üzerini geçecek kadar salçalı su ilave ederek bir tabakla kapatın. Orta ateşte bir taşım kaynayınca ateşi kısıp pişirin. İsteğe göre sarımsaklı veya süzme yoğurt ve acı sos ile servis yapabilirsiniz.
