Etli Patlıcanlı Bulgur Pilavı
2 adet kemer ince uzun patlıcan
2 su bardağı bulgur
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
400 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
3-4 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet sivri biber
Öncelikle etleri tencereye koyup iyice suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Daha sonra üzerine yağı, rendelenmiş domatesleri, sarımsakları, şekeri ekleyip sadece domatesin suyunda etleri pişmeye bırakın. Pilavı hazırlamak için patlıcanları küp küp doğrayıp yıkayın ve suyunu sıkıp yağda kızartın. Tencerede tereyağını koyup arpa şehriyeyi kavurup üzerine bulguru ekleyin ve suyunu verin. 25-30 dakika pişirip patlıcanları ekleyip karıştırın ve servis tabağına alıp yanında pişen etleri ikram edin.
Fotoğraf "mahperi" tarafından gönderildi. 06.06.2015
