Etli Paella (İspanya)
MALZEMELER
4 çorba kasigi sivi yag (60 ml.)
10 sosis halkalar halinde dogranmis (500 gr.)
500 gr. ince ve uzun dogranmis dana eti
1 orta boy soğan, ince kiyilmis
3 dis sarmisak, dövülmüs
1 çarliston biber, ince dogranmis
3 orta boy domates, soyulmus, iri küp dogranmis (600 gr.)
2 su bardagi pirinç (500 gr.)
4 su bardagi su (1 lt.)
1/2 çay kasigi kirmizi pul biber
1/2 çay kasigi kekik
1 çay kasigi safran
250 gr. taze fasulye, 2 cm. genisliginde kesilmis
1 tatli kirmizibiber, ince kesilmis
1 su bardagi bezelye, haslanmis (100 gr.)
1 çorba kasigi nane
1 çorba kasigi dereotu
3 taze soğan, ince kiyilmis
Tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
2 çorba kasigi zeytinyağıni derin bir tava veya çin tavasinda (wok)
kizdirarak, sosisleri 4 dk. sote edin, bir tabaga alip, kenara ayirin. Ayni
tavada eti de 5 dk. sote edin ve bir tabaga alip kenara ayirin. Ayni tavada
soğan, sarmisak, yesil ve kirmizibiberi soğanlar ölene kadar (2-3 dk.) sote
edin. Domatesleri, pirinci, suyu, toz kirmizibiberi, kekigi ve safrani ilave
edip bir tasim kaynatin. Bu karisima daha önce ayirdiginiz sosis, et ve taze
fasulyeyi ekleyin. Kapagi kapali olarak kisik ateste, pirinç suyunu çekene
kadar (20 dk.) pisirin. Taze soğan, dereotu, bezelye ve naneyi ilave edip
6-7 dk. daha pisirin. Sicak servis yapin.
