Etli Nohutlu Karnabahar (Aydın)
Aydın Valiliği
200 gr kuşbaşı doğranmış et
1 adet orta boy karnabahar
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 adet orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1/2 kahve fincanı
zeytinyağı
Y
ayvan, derin bir tencere içine alınan
zeytinyağı orta ateşte yakmadan kızdırılır. İnce doğranmış
soğan ilave edilerek sotelenir. Salça eklenerek
soğanlar çevrilir, kuşbaşı etlerde eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
Su ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Et ve
soğan yağda kavrulur,
salçası ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Suyu ve tuzu da ilave edilerek, kaynamaya bırakılır.
Önceden haşlanmış
nohut ve çiçekler ilave edilir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte karnabaharlar yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir. Sıcak servis edilir.
Not: Aydın’ın özellikle sebze
yemeklerinde
nohut ve et birlikte kullanılır. Nohut,
yemeklere ayrı bir lezzet verir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/etli-nohutlu-karnabahar-aydin-175829.jpg)