Etli Nohutlu Bakla
1 kg.
bakla
300 gr. kuşbaşı
kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış
nohut
8 su bardağı sıcak su
3 demet taze
sarımsak
2 su bardağı süzme
yoğurt
2 adet
yumurta
1 çorba kaşığı un
125 gr. tereyağı
1 çay kaşığı safran
Tuz
Eti, suyunu salıp yeniden çekinceye dek kavurun.
Tencereye
nohut, sıcak su ve tuz ilave edip 20 dakika pişirin.
Baklayı temizleyip üç santim uzunluğunda doğrayın, 20 dakika haşlayıp süzün.
Daha sonra
sarımsaklarla birlikte etin üzerine ekleyin.
Bir-iki taşım kaynatıp ocağı kapatın.
Yoğurt,
yumurta ve unu, kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Kaynayınca
baklayı, bu karışımın üzerine ekleyin.
Ayrı bir kapta tereyağını eritin. Safranı ekleyip iyice kızdırın. Yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın.