Etli Milföy
8 adet
milföy hamuru
1 adet
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı susam
Harcı için:
200 gram
dana bonfile (şerit şerit kesilmiş)
2 adet
patates (tavla zarı şeklinde doğranmış)
2 adet adet
havuç (tavla zarı şeklinde doğranmış)
1 su bardağı
bezelye (donmuş)
1 adet kuru
soğan (doğranmış)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı 1 çay kaşığı
2 tablet Knorr Et Bulyon
3
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1+1/2 su bardağı (300 ml.) su
Üzeri için:
1 adet
patlıcan (tavla zarı şeklinde doğranmış)
1 adet
havuç (haşlanmış. tavla zarı şeklinde doğranmış)
1/2 su bardağı rende kaşar
peyniri
Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağı
1. Tavada ayçiçek yağını kızdırıp içine hardal tohumlarını ve şerit şerit kesilmiş bonfileyi ilave edip etler renk alıncaya kadar ikisini birlikte iyice kavurun.
2. Etler renk alınca içine doğranmış kuru
soğanı ilave edip
soğanlar pembeleşinceye kadar sote edin.
3. Ayrı bir kaseye 1/2 su bardağı suyu ve Knorr Et Bulyon tabletlerini ilave edip karıştırın.
4. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış
patatesi, havucu ve
bezelyeyi ekleyip kavurmaya devam edin.
5. En son olarak içine kekiği, kırmızı pul
biberi, Knorr Et Bulyon''lu suyu ve çekilmiş kara
biberi ekleyip kısık ateşte sebzeler pişip tüm suyu çekinceye kadar 30-35 dakika pişirin.
6. Harç pişerken kızartma tavasında ayçiçek yağını kızdırın. Doğranmış
patlıcanları kızartıp tabağa alın.
7. Harcı soğuması için y
ayvan bir tabağa
koyun.
8. Milföy hamurlarını buzluktan çıkartıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.
9. Soğumuş harcı
milföy hamurlarının üzerine eşit bir şekilde sossuz olarak dağıtın.
10. Hamuru bohça şeklinde kapatıp hafifçe yağladığınız fırın tepsisinin üzerine dizin.
11. Hamurların üzerine bir fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürüp susam serpin.
12. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hamurlar iyice kabarıp üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
13. Servis etmeden hemen önce, böreklerin üst kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla halka şeklinde kesip üzerlerine kızarmış
patlıcanları, haşlanmış havucu ve rende kaşarı
koyun. Peynirler eriyip kızarana kadar 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika arası tutup sıcak olarak servis edin.