Etli Mantarlı Börek
500 gram kuşbaşı et (zar şeklinde doğranmış)
400 gram
mantar
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kurutulmuş
domates
28 adet
baklavalık yufka
Tuz
Kara
biber
Yufkaları ıslatmak için:
200 gram tereyağı
Eti bir tencereye alın ve kendi suyunu salıp, çekene kadar kısık ateşte kavurun. Üzerine
yemeklik doğranmış
soğan ve sıvı yağ ekleyip, kavurmaya devam edin. Zarları soyulup doğranmış
mantarı ilave edip, suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Kurutulmuş
domates, tuz ve kara
biber katıp, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yufkaları ıslatmak için tereyağını eritin ve 4 adet
baklavalık yufkanın her katını yağlayarak üst üste dizin. Yağlanmış yufkaları enlemesine 3 parça olacak şekilde kesin. Kısa kenarın uç kısmına iç harçtan koyup, sigara böreği şeklinde sarın ve 3 adet börek elde edin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp (toplam 21 adet börek olacak) tepsiye dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.