ETLİ MAKARNA
MALZEME:
500 gram ince makarna
50 gram sığır eti
2 adet soğan
3 adet domates
4 kaşık tereyağı
1 fincan rende gravyer peyniri veya kaşar
tuz.
HAZIRLANIŞI:
Et çok büyük parçalara ayrılır. Bir tencereye 2 kaşık tereyağı konur. Etler bu yağda her tarafı nar gibi oluncaya kadar pişirilir. Sonra küçük parçalara ayrılan soğan tencereye asılır 20 dakika daha kavrulur. Domatesler ayıklanıp aynı tencereye doğranır beş dakika daha pişirildikten sonra, beş bardak sıcak su katılır ve üç saat pişmeye bırakılır. Etler iyice pişip salça koyulaşınca ateşten indirilir, bir kenara konur. Makarnalar hiç kırılmadan tuzlu suda 10-15 dakika haşlanır, süzülür Makarna evvelâ 2 kaşık tereyağla harmanlanır, sonra etle hazırlanan salçayla iyice karıştırılır ve üzerine bir fincan rendelenmiş gravyer (bulunmazsa kaşar peyniri) dökülür ve sofraya getirilir.
