Etli Lahana Sarması
3,5 su bardağı Su
1,5 tatlı kaşığı Tuz
1 küçük boy Lahana
1 Soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı Salça
1 su bardağı Duru Başbaşı Bulgur
300 g orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı sumak
2 tatlı kaşığı Kırmızıbiber
1/2 demet Maydanoz
1 demet Dereotu
2 küçük boy domates
Geniş bir tencerede 3 su bardağı suyu ocağa koyun, kaynayınca 1 tatlı kaşığı tuz atın. Lahana yapraklarını ikişer ya da üçer adet salın ve alt üst ederek 3-4 dakika haşlayın (haşlama suyunu dökmeyip bekletin).
Bir kapta kıyma, bulgur, 1 adet küçük doğranmış domates, maydonoz, 1 yemek kaşığı salça, pul biber, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırın.
Lahana yapraklarının kalın ve sert kısımlarını keserek yaprakları 3 parçaya ayırın.
Yaprakların bir ucuna harçtan yeteri kadar koyup sarın, iki ucu işaret parmağıyla içe doğru döndürerek açıklığı kapatın ve tencereye düzgünce dizin.
Yağı eritin, kalan salçayı ilave ederek biraz çevirin. Lahananın haşlama suyundan 1 su bardağı su koyun, kaynayınca sarmaların üzerine dökün.
İnce doğranmış soğan ve domatesi sarmaların üzerine serpiştirin.
Üstüne tabak kapatıp kapağını örterek ocağa koyun.
Kaynayınca ateşi kısın, lahana ve harç yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Üzerine sumak serperek servis yapın.
