ETLİ KURU FASULYE
MALZEMESİ
500 gr. kuşbaşı et
2 kaşık yağ
2 bardak fasulye
2 adet soğan
2 adet kırmızı sivri biber
3 adet domates
tuz
YAPILIŞI
Eti tencereye koyunuz ve içine kıyılmış soğan ile yağ ilâve ediniz. Sonra; orta hararetli ateşe koyunuz. Soğanlar hafif sararıncaya ve et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz. Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi koyup bir-iki defa daha karıştırınız. 6 bardak su koyunuz. Akşamdan ıslanmış ve haşlanmış fasulyeyi yıkayıp ilâve ediniz. Kırmızı biberleri yıkayıp koyunuz. Orta hararetli ateşte et ve fasulye taneleri iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz, inmesine yakın tuzu atıp bir-iki taşım daha kaynatınız. Tabaklara alıp sıcak servis yapınız.
