Etli Krep Sarması
Aynur Akdemir
1 litre süt
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
2,5 su bardağı un
Sıvı yağ (kızartmak için)
Etli harç için:
400 gram yağsız kıyma
½ demet dereotu
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Öncelikle etli iç harcını hazırlıyoruz, bunun için ince kıyılmış soğanı ve kıymayı birlikte kavuruyoruz. Üzerine tuzu, karabiberi ekliyoruz. Ocaktan alıp biraz soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekliyoruz ve harcımız hazır. Krep malzemelerini karıştırmaya devam ediyoruz. El robotundan geçiriyoruz. Hafif yağlanmış krep tavasına bir kepçe hamurdan alıp dökerek tavayı hızlıca sallayarak krep hamurunu tavanın her yerine yayıyoruz. Krebin bir yüzünü güzelce kızartıyoruz. Diğer yüzünü beyaz bırakıp tavadan alıyoruz. Krebin kızarmış yüzüne 1 yemek kaşığı etli harç koyup sigara böreği şeklinde sarıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.
