Etli Kereviz Çorbası
Samsun İl Tarım Müdürlüğü
1 orta boy
kereviz
1 orta boy
patates
1 orta boy
soğan
2
yemek kaşığı un
1,5
yemek kaşığı tereyağı
1-2 adet kemikli et
1 litre kaynamış su
Üzeri için:
Kara
biber
Patates,
kereviz ve
soğanı küp küp doğrayın. Tencerede de orta ısıda tereyağını eritip 2 kaşık unla birkaç dakika kavurun. (unun çiğ kokusu çıkana kadar)
1 litre kaynamış suyu tencereye azar azar ilave edip bir taraftan da karıştırın. (unun topaklanmaması için)
Doğradığınız
kereviz,
patates, kemikli et ve
soğanı ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. (tencerenin içinde bir tahta kaşık bırakın. (taşmaması için)
Çorbanın içinden kemikli eti alıp, karışımı blendırdan geçirin. Kemikli etin etlerini sıyırıp çorbaya ilave edin. Eğer kıvam koyu olduysa 1 bardak sıcak su ilave edin.
Pişen çorbanın üzerine kara
biber ilave edip sıcak sıcak sunun.