Etli Kabak Yarık
6 adet orta boy kabak
300 gr kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
Kabaklar soyulur ve bütün olarak kızartılır. Diğer yanda tereyağı tencereye atılır, orta ateşte eriyince ince kıyılmış soğan atılır ve pembeleştirilir. Üzerine ince kıyılmış biber ve et eklenir. Et suyunu bırakıp çekene dek kavrulur. Sonra rende domates ve tuz ilave edilir. 5 dakika sonra ateşten alınır. Kabaklar fırın kabına dizilir. Ortası bıçakla yarılır ve genişletilir. Hazırlanan etli harç kabaklara paylaştırılır. Üzerlerine kaşar serpilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir. Kaşarlar pembeleşene kadar pişirilir.
