Etli Hostes Otu (Kıbrıs)
1 kg hostes otu
Yarım kg kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Karabiber veya Kimyon
3 su bardağı sıcak su
Hostesler 2-3 santim uzunluğunda doğranır, doğrarken liflerin çıkabilenleri çıkarılır.
Bol suyla yıkanır üzerine sıcak su gezdirilip biraz bekletilir. Bir tencereye yağ konulup ısıtılır.
Etler ilave edilir, iyice kavrulduktan sonra üzerine ince doğranmış soğan eklenip karıştırılır.
Sonra hostesler eklenir, salça eklenir ve yeterince su ilave edilir. Yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.
Piştiğinden emin olunca tuz, karabiber ve kimyon eklenir.
