Etli Halıçka
4 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 litre tavuk suyu veya kaz suyu
5 yemek kaşığı haşlanmış tavuk eti veya kaz eti
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı nohut
Pul biber, tuz, nane
Un, tuz, su ile sert bir hamur yapılır.
Hamur 30 dakika dinlendikten sonra ince yufka açılıp ince ince küçük dikdörtgen şeklinde kesilir.
Haşlanan nohutlar ve kesilen hamurlar kaynamakta olan tavuk suyuna ilave edilir.
Hamurlar piştikten sonra tavuk eti veya kaz eti ilave edilir, tuzu ayarlanır.
Bir tavada margarin yağında salça kavrulur, kırmızı pul biber ve nane ilave edilir ve son olarak çorbaya yedirilip servis edilir. Arzu edilirse üzerine erik ekşisi ilave edilebilir.
