Etli Firik Pilavı
Anadolujet Magazin
1 su bardağı
pirinç
1 su bardağı firik (henüz yeşilken hasat edilmiş buğday taneleri)
100 gr kıyma
1 kg parça et
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Badem
Çamfıstığı
Tuz
Kara
biber
Parça etleri, tuz ve kara
biber ile suda haşlayın. Pirinç pilavını haşlanan etin suyu ile pişirin. Bir başka tencerede firik pilavını da yine az et suyu kullanarak kısık ateşte pişirin, pişerken içine bir kaşık
zeytinyağı ekleyin. Kıyma ile beraber çam
fıstıklarını ve
bademleri kavurun. Daha sonra oldukça büyük bir kayık tabağa önce firik pilavını, üzerine
pirinç pilavını ve onun üstüne de parça etleri ve en üstüne de kavrulmuş kıymayı döşeyerek servis yapın.