Etli Enginar
Eyüp Sevinç
1 adet küçük
limonun suyu
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan
Tuz
Kara
biber
250 gram az yağlı
dana kıyma
2 su bardağı su
8 adet ayıklanmış, soyulmuş
enginar
1 adet orta boy
havuç
2
yemek kaşığı konserve
bezelye
2 adet küçük taze
patates
Geniş bir kap içine
enginarları, suyu,
limon suyunu
koyun, 10 dakika pişirin. Süzün, 2 kaşık yağla kısık ateşte biraz kızartın, kenara alıp bekletin. Bir kap içinde kalan yağı az kızdırın,
soğanı ekleyip hafif pembeleştirin, kıymayı ilave edin, karıştırarak kavurun, tuz ve kara
biberi arzunuza göre ekleyin, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. kıymayı ateşten alıp
havuç,
bezelye ve
patatesle karıştırın. Beklettiğiniz
enginarları y
ayvan ve düz tabanlı bir tencereye yerleştirin. Enginarların yarısına kadar su ekleyin. Pişirdiğiniz kıymayı bir kaşıkla
enginarların göbeklerine eşit şekilde dağıtın, ağzını kapatıp orta ateşte,
enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten aldığınızda üzerine dilerseniz kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.