Etli Enginar Dolması (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
2 adet enginar
150 gram kıyma
4 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Soğan, domates, sarımsak robotta çekilir. Yıkanmış pirinç, salçalar, baharatlar ve kıyma eklenerek karıştırılır. Enginarların sapları dik durmalarını sağlayacak şekilde kesildiktikten sonra, yaprakların arası iyice yıkanır. Göbeğinde bulunan ince yapraklar el yordamı ile koparılır, iç kısmı kaşıkla oyularak temizlenir ve kızgın yağda kızartıldıktan sonra İç malzeme el yordamı ilgezdirilir. 50 dakika kadar orta ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılıp elle yenilir.
