Etli Ekmek Dolması (Kastamonu)
https://esenler.bel.tr/
1 adet yuvarlak çavdar ekmeği
250 gram kıyma
3 adet
soğan
1/2 demet maydanoz, dereotu
1 baş
sarımsak
1 demet taze
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı et suyu
2 dal reyhan
1 tatlı kaşığı kara
biber, kırmızı
biber, tuz
1 su bardağı
yoğurt (süs için)
Ekmeğin üstünü keserek kapak yapın. İçini çıkarıp ufalayın. Soğanı küp küp doğrayarak soteleyin. Kıymayı ilave edip pişirin. İçine su ilave edin,
salçayı ekleyip pişirin. Bütün yeşillikleri doğrayın ve içine atın. Baharatları ilave edin. Ufaladığınız ekmek parçalarını içini oyduğunuz ekmeğe doldurun. Ekmeği yağladığınız fırın tepsisine koyarak üzerine et suyunu dökün. 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Servis tabağına alarak
yoğurtla süsleyin ve servis yapın.