ETLİ DOMATES DOLMASI
Domates (1 kg.)
1 baş soğan
2 kaşık tereyağı (yemek kaşığı)
Kıyma
Pirinç
Maydanoz
Tuz
Domatesleri iyice yıkayın. Sap taraflarından kapak açın. Kapakları iyice kesmeyip bir tarafına ilişik bırakın. Domateslerin içini oyun.
Diğer tarafta bir tava içine yağı eritin. îçine dört-beş baş soğan çentin. Pembeleşinceye kadar yağda öldürün. Üzerine yağlıca kıymayı ilave edin. Buda rengini değiştirene kadar kavrulsun. Üzerine ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve bir bardak pirinci karıştırın. Bir kaç defa karıştırıp ateşten indirin. Sonra bu içi, domateslerin içine doldurup, kapaklarını bastmp kapatın. Tencereye istif ederek, üzerine çıkacak kadar su ya da et suyu döküp, kapağı kapatın. Pişince servis yapın.
