ETLİ DOLMA İÇİ (Az Pişmiş)
Necip Usta
2 çorba kaşığı dolusu yağ
10 orta boy ince kıyılmış soğan
3 kahve fincanı ıslatılıp temizlenmiş pirinç (150 gram)
1 bardak su
500 gram az yağlı koyun (veya kuzu kıyması)
1 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
1/2 bağ birlikte kıyılmış dereotu, maydanoz, nane
1) Bir tencereye yağı koyup hafif eritiniz ve soğanları ilâve edip karıştırarak 2 dakika kavurunuz.
2) Pirinci süzülmüş olarak ilâve ediniz ve 1 dakika daha kavurduktan sonra bir bardak suyu ilâve edip 4-5 dakika kaynatıp, suyunu çektirerek ateşten alınız.
3) Hafif soğuyunca bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
