Etli Bulgur Aşı (Karabük)
TC Karabük Valiliği
500 gr dana eti
4 su bardağı siyaz (kaplıca) bulguru
Tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz
1 tane büyük boy soğan
1 tane yeşil biber
İnce ince doğranan soğan ve tereyağında kavrulan biber ile kuşbaşı doğranan dana eti birlikte kavrulur, suyunu çekince yağ ve salça ilave edilir, biraz daha kavrulur. Sonra üzerine yıkanmış bulgur koyulur. Bulgurla tekrar kavrulur. Üzerine su ilave edilerek kaynatılır. Bulgur aşı biraz sulu olur. Sıcak servis edilir.
