Etli Buğday Pilavı
2 su bardağı aşurelik buğday
350 gr kuzu kuşbaşı
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz
Buğday akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Tavaya et konur, önce kendi yağıyla 10 dakika kavrulduktan sonra tereyağı, tuz ve karabiber eklenir. Yaklaşık yarım saat pişirilir. Tencereye süzülmüş (suyu) buğday ve kavrulmuş et konur. Karıştırılır, kapağı kapatılır, kısık ateşte 10 dakika pişirilir.
