Etli Biber Dolması
1 kg. orta boy dolmalık
biber
500 gr. az yağlı
dana kıyması
1 adet ince doğranmış büyük
soğan
1 çay bardağı yıkanmış
pirinç
1 çorba kaşığı
domates salçası yada 2
domates
2 çorba kaşığı tereyağı yada margarin
maydanoz
tuz
Yıkanıp çekirdekleri çıkarılan
biberler derince bir tencereye dizilir. Kıyma,
soğan,
pirinç,
salça veya
domates, maydanoz, tuz ve biraz su, ayrı bir kapta iyice karıştırılarak, dolmanın içi hazırlanır. Hazırlanan iç,
biberlerin içine yerleştirilir ve
biberlerin üzerinden kesilen kapaklar üzerlerine konur. Margarin veya tereyağı küçük parçalar halinde
biberlerin üzerine konur, tencereye yarım fincan su ilave edilerek çok yavaş ateşte 1 saat kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.