Etli Bamya
Yarım kg.
bamya
250 gr. kuşbaşı
dana veya
kuzu eti
2 orta boy
soğan
2 orta boy
domates veya 2 çorba kaşığı
salça
1,5 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon
Tuz
İnce kıydığınız
soğanları yağda hafifçe kavurup, eti ilâve edip kısık ateşte kavurun. Rendelenmiş
domatesleri veya
salçayı ilâve edin. Bir miktar su ilâvesiyle kısık ateşte etleri pişirin. Etler pişince tuzunu ilâve edin. Bamyaların baş kısımlarını sivri bir şekilde düzgünce kesip yıkayın. Yarım
limon suyu kattığınız suyun içerisinde 5-10 dakika bekletin. Pişen etlere
bamyaları suyunu süzerek katın. Bir kere hafifçe karıştırın. Bamyaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su katıp yarım
limon suyunu üzerinde gezdirin. Kısık ateşte pişirin.