Etli Bamya
yarım paket margarin
yarım kilo kuşbaşı et
1 kilo taze
bamya
1 çay bardağı sirke
3 orta boy
domates
2 baş
soğan
7
limon
tuz
Bamyaları yıkayıp, kurulayın. Sap kısmını bir keskin bıçakla külâh gibi incecik alın. Lezzet vermesi için uçlarından biraz kesin. Bir kez daha yıkayıp süzün.
Iki çorba kaşığı tuz, bir çay bardağı sirkeyle iyice karıştırıp bir kenara dinlenmeye bırakın. Irice çentilmiş
soğanı, margarinini ve eti tencereye koyup kavurun. Etler yumuşasın, biraz yumuşayınca sirkede beklettiğiniz
bamyaları bol suda yıkayın, süzün, kabuklarını çıkartıp kuşbaşı doğradığınız
domateslerle harmanlayıp ete katın. Suyunu, tuzunu kontrol edin. Bir
limonun suyunu,
limon büyükse yarısını sıkın. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Et ve
bamya kıvamında pişince servis yapın.