Etli Bamya (Afyonkarahisar)
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
50 Gr Çiçek Bamya
1 Orta Boy Kuru Soğan
150 Gr Kuşbaşı Et
100 Gr Tereyağı
2 Adet Domates
30 Gr Domates Salçası
1 Lt Su
1 Adet Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Karabiber
Çiçek bamya haşlanır.
Kuru soğan, küp şeklinde doğranır. Yağda kısık ateşte kapağı kapalı olarak ve ara sıra karıştırılarak 4-5 dakika kavrulur.
Salça ve kabukları soyulmuş domatesler küçük küpler şeklinde doğranarak soğanın üzerine eklenir.
Karışımın içine önceden haşlanmış olan et, et suyu ve tuz ilave edilerek kaynatılır.
Haşlanmış bamya ile limon suyu kaynayan bu karışıma eklenir.
Bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzerine karabiber ilave edilerek servis edilir.
