800 g balkabağı
350–400 gram dana kıyma
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 küçük domates
1 çay bardağı et suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, az pul biber
Balkabaklarını dilediğiniz gibi dilimleyin ve 2 yemek kaşığı yağ, tuz-karabiberle karıştırın. Fırını 200°C ısıya getirip ısıtın ve 12–15 dakika kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Soğanı kavurun, kıymayı da ekleyip suyunu çekene kadar devam edin. Sarımsak, salça ve domatesi katın; baharatları ekleyin. En sonunda et suyunu da koyup 5–6 dakika daha koyulaştırın.
Fırın kabına balkabaklarının yarısını dizin, kıymalı harcın yarısını yayın. Üzerine kalan kabakları koyun ve yine harç ile bir kat yapın. 180°C ısıtılmış fırında 5–10 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
|
