Etli Arapsaçı (Aydın)
Aydın Valiliği
1 bağ arapsaçı
250 gr
kuzu eti
1 adet orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar
zeytinyağı
Orta ateşte derin bir tencerede kuşbaşı doğranmış
kuzu etleri haşlanır. Haşlama suyu bir kaba alınır. Arapsaçı bol suda yarım saat bekletilerek yıkanır, kabaca doğranır. Y
ayvan bir tencere içine
zeytinyağı, ince ince doğranmış
soğanlar konularak, pembeleşinceye değin kavrulur. Üzerine arapsaçı ilave edilir. Bir kaç dakika daha kavurma işlemi sürdürülür.
1 kaşık
salça ve kırmızı toz
biber ile haşlanmış
kuzu etleri kavrulan arapsaçına eklenir. Kabaca bir karıştırılarak
kuzu etinin haşlandığı sudan 2 bardak eklenerek 20- 25 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir.
Not: Otun
kuzu eti ile buluştuğu sağlığa faydalı
yemeklerden biridir.
