Et Suyu
1 kilo kemikli
dana eti
1 adet orta boy
soğan
1 adet orta boy
havuç
1 sap
pırasa
3 adet
kereviz (yapraklarıyla birlikte)
1 tatlı kaşığı
pirinç
2 tatlı kaşığı tuz
1 diş karanfil
1 diş
sarımsak
1 diş
sarımsak
2.5 litre su
Etleri derin bir tencereye alın. Üzerine suyu ilave edip orta ateşte kaynatmaya başlayın. Soğan,
havuç,
pırasa ve sarımsağı soyarak iri iri doğrayın. Kaynayan kemiklerin köpüklerini aldıktan sonra içine kalan tüm malzemeyi ilave ederek 1.5 saat kadar kısık ateşte kaynatın. Et suyunu süzün ve soğuduktan sonra küçük karton bardaklara bölüştürün ve dondurun.