Meriç Kaymakamlığı
Kemiksiz dana eti, %30 yağlı 2000 gr / 10 çorba kaşığı
Tuz 16 gr / 4 tatlı kaşığı
Kuşbaşı doğranan en kendi yağıyla kavrulur.
İçerisine tuz atılır.
Pişen et küp içerisine konur, ağzı bez ile örtülür ve yemeklerde kullanılmak üzere saklanır.
Not: Et saklama yöntemlerinden biri de et sızdırmasıdır. Yemeklerin içerisine katılarak daha lezzetli olmalarını sağlar.
|
