Et Mücveri
Yarım kg kuzu kuşbaşı
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Kızartma yağı
Et kuşbaşının yarısı büyüklüğünde doğranır. Yoğurt, yumurta, çırpılır. Et, tuz, karabiber, pul biber, kabartma tozu ve cıvık kıvamda bağlayıcı olana kadar un eklenerek karıştırılır. Tavaya 1 santim kadar sıvıyağ konur, ısınınca kaşıkla karışımdan dökülür. Bir yüzü kızarınca diğer yüzü çevrilir. Ilık yenir.
