Et Dolması (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kase düğü
1 kg yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı salça
Asma yaprağı
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
Soğan ince olacak şekilde doğranır. İçine kıyma, düğü, salça, baharatlar bir su bardağı su ile iyice yoğrulur. Asma yaprağı 3-4 parçaya bölünür. Her parça küçük bohçalar şeklinde sarılır. Hazırlanan dolmalar tencereye dizilir. Üzerine ara ara tereyağı konulur. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenerek kısık ateşte 4-5 saat pişirilir. Suyunu çektikçe sıcak su ilave edilir.
Not: Pirinç pilavıyla birlikte ya da sade olarak servis yapılır. Çok küçük boyda sarılması özelliğidir. İçine bulgur konması yörenin özelliğidir.
