EŞŞI ŞORBASI (Adıyaman)
Malzemeleri:
2 su bardağı dövme
nohut
yarım su bardağı kuru fasulye
küncü (susam)
ceviz, fındık
pekmez veya şeker
kuru üzüm
kuru kaysı.
Yapılışı : Kaynayan suya dövme ve ıslatılmış nohut konur. Piştikten sonra aldığı kadar pekmez veya şeker konur. Ateşten alınacağı zaman içerisine küncü, fındık, ceviz, kuru üzüm, kuru kaysı vs. şeyler konur ve ateşten indirilir. Üzerine yine ayrıca susam ceviz, fındık gibi şeylerle süslenir.
