Esrarengiz Yumurta
3 adet orta boy
patates
2 adet kuru
soğan
1 su bardağı rende kaşar
4 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
zeytinyğı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Patatesler soyulur, ince olarak yuvarlak doğranır. Soğanlar da çeyrek daire şeklinde doğranır. Tavaya
zeytinyağı bırakılır, ısınınca
soğan ve
patates atılır, tuz ve kara
biber atılır, renk alacak kadar kavrulur. Fırın kabı tereyağlanır,
patatesli karışım dökülür, düzeltilir. Üzerine rende kaşar serpilir, Hafifçe 4 oyuk yapılır, buralara
yumurtalar kırılır. Üzerlerine tuz serpilir. 190 derece fırına sürülür,
yumurtalar arzu edilen kıvama gelene kadar pişirilir.