Esmer Pirinç Pilavı
1 su bardağı siyah pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 (yarım) yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Tuz
3 su bardağı kaynar su
Öncelikle pirinçlerin üzerine bir miktar tuz ekleyip kaynar suda yaklaşık 1 saat bekletelim. Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzelim. Tencereye yağı ekleyip eritelim. Pirinçleri ekleyip 5-6 dakika kadar kavuralım. Tuz ve şekeri ekleyelim ve 3 su bardağı kaynar su dökelim. Daha sonra tencerenin altını kısıp kapağını kapatalım ve suyunu çekmesini bekleyelim. Suyu çekmesi yaklaşık 1 saat kadar sürüyor. Suyunu çektikten sonra temiz ve kuru bir bez ile üzerini örtüp 10-15 dakika kadar dinlendirelim.
