Esmer İnce Ekmek
1 kg kepekli un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Alabildiği kadar su
Un havuz gibi açılır. Ortasına tuz ve zeytinyağı bırakılır. Sonra azar azar su ekleyerek havuzun dışından içine doğru yoğurmaya başlanır. Fazla cıvık olmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan yarım limon kadar parçalar alınır. Merdane yardımıyla tatlı tabağı kadar açılır. Yağsız yanmaz tavada iki yüzü de açık pembe renk alana kadar kısa süre pişirilir. Temiz bir havlunun içinde pişen ekmekler muhafaza edilir.
