|
Erzurum Çorbası |
|
Son yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2008
Mesajlar: 110
|
Kısa URL: https://ml.md/lc26902
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2008
2,488 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. kıyma
1 çay bardağı yıldız şehriye
1 adet kuru soğan
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Karabiber
Pulbiber
Kıymayı tuz karabiber ve rendelenmiş soğanla yoğurun. Misket büyüklüğünde köfteler yapın. İki kaşık salça ve bir litre suyu kaynatıp köfteleri içine atın. Köftelerin pişmesine yakın şehriyeleri ekleyin. Diğer tarafta hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu karıştıra karıştıra tencereye ekleyip ateşten alın.
|
Erzurum Çorbası |
|
eftal
Aşçı
Kayıt: 27.10.2008
Mesajlar: 17 Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc29218
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2008
2,332 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr, kıyma
1 bardak dövme (aşurelik buğday)
1 bardak erişte
1 bardak yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 tutam reyhan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
Dövmeyi geceden ıslatın. Kıymayı, karabiber ve tuzla yoğurup, nohuttan daha büyük köfteler yapın. Köfteleri una bulayın. Dövmelerin suyunu döküp, tekrar su koyup pişirin. Yumurtayı unla çırpıp yoğurt ekleyerek karıştırın. Ocağın altını açmadan, hazırladığınız karışımı hızlı bir şekilde dövmeye ekleyin. Ocağın altını açarak bu kez de karıştırarak pişirin. Hazırladığınız köfteleri ve erişteleri ekleyip 20 dakika kaynatın. Çorbanın kıvamını kontrol edin, suyu az gelirse sıcak su eklemelisiniz. Üzerine reyhan atıp, tereyağında kızdırdığınız pul biberi çorbanın üzerine gezdirin ve servise sunun.
|
|