Erzincan Ketesi
Hamuru İçin:
2 su bardağı ılık süt
20 gr yaş maya
3,5 su bardağı un
1 adet yumurta
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Ilık sütün içinde mayayı eritin.
Unun ortasını açıp içine mayalı karışımı, yumurta, tereyağı, sıvıyağ, şeker ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Yarım saat mayalanmaya bırakın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
Tereyağını eritip üzerine sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyip kavurun.
Soğuduktan sonra açılmış hamurların üzerine sürün.
Hamurların iki ucunu birleştirip poğaça gibi kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizin.
180 derecede kızarana kadar pişirin.
