Ermenek Dolması (Karaman)
Ömür Akkor
500 g kıyma
2 su bardağı bulgur
1/2 su bardağı Komili Sızma Zeytinyağı
4 su bardağı su
1 adet kuru soğan
2 adet Ermenek domatesi
4 adet yeşil biber
2 adet patlıcan
2 adet kabak
Yarım demet reyhan
Karabiber
Kaya tuzu
İlk olarak suyu kaynamaya bırakın ve içine Komili Sızma Zeytinyağı'nın yarısını ve tuzu ilave edin.
Su hazır olurken bir karıştırma kabına ince doğradığınız kuru soğanı, reyhanı, kıymayı ve Ermenek domates rendesini ilave edin.
Üzerine bulguru, karabiberi ve kaya tuzunu ekleyip güzelce harmanlayın.
Kalan sebzeleri gelişigüzel şekilde doğrayın ve kenarda hazır edin.
Hazırladığınız kıymalı harcı avuç büyüklüğünüzde topaklar yapıp kaynayan suya atın.
Üzerine sebzeleri ekleyip tencerenin altını kısın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin ve demlenmeye alın.
Bu esnada kalan zeytinyağını bir tavada güzelce ısıtıp dolmanın üzerinde gezdirin.
Dilerseniz bu aşamada ilave olarak reyhan da ekleyebilirsiniz.
Ermenek dolması demlendikten sonra biber, ayran ve yufka ekmekle servis edin.
