Erişteli Yeşil Mercimek
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
100 gr. kıyma (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı salça
1 küçük boy soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Erişte ve mercimek ayrı kaplarda haşlanır ve süzülür. Ayrı bir tencerede ince kıyılmış soğan pembeleşene dek kavrulur kıyma eklenir. 5-10 dk. kavrulur ve salçası eklenir üzerine 3-4 sb. su eklenir ve kaynamaya bırakılır bir müddet kaynayıp kıvamını bulan harca mercimek ve eriştelerde tuz ve karabiberle beraber eklenir 5 dk. ocakta bırakıldıktan sonra ateşten alınır.
